Une formation hôtellerie-restauration qui fait ses preuves sur le terrain

Il est démontré qu'une formation gamifiée qui rend les équipes opérationnelles plus vite réduit le turnover précoce jusqu'à 10 %. Quand les nouvelles recrues se sentent réellement compétentes dès le premier jour, elles sont nettement plus susceptibles de rester au-delà des 90 jours critiques, période où se concentrent la plupart des départs dans l'hôtellerie-restauration.

Attensi est conçu pour passer à l'échelle. Des exploitants qui gèrent des centaines, voire des milliers d'établissements utilisent une seule plateforme pour déployer une formation homogène, suivre les compétences et mesurer la performance sur l'ensemble de leur réseau, afin que chaque collaborateur, dans chaque établissement, atteigne le même niveau d'exigence.

Attensi se déploie de façon homogène dans les réseaux intégrés comme franchisés, depuis une seule plateforme. La formation est construite autour de vos standards de marque et mise à jour de manière centralisée : chaque établissement, en propre ou en franchise, se forme au même niveau d'exigence. Et comme les collaborateurs s'engagent volontairement grâce aux mécaniques de jeu, l'adoption reste élevée, même là où la complétion ne peut pas être imposée.

Les LMS traditionnels suivent la complétion, ils ne développent pas la compétence. Pour les équipes de l'hôtellerie-restauration, la différence compte : un module visionné en salle de pause ne prépare personne à proposer une vente additionnelle en plein rush du vendredi soir ni à rattraper une expérience client sous pression. Attensi est conçu pour la performance en hôtellerie-restauration : il associe apprentissage par le jeu, simulations en établissement et scénarios de dialogue avec l'IA, que les équipes répètent jusqu'à ce que les bons gestes deviennent un réflexe, avec un reporting en temps réel qui relie la formation aux indicateurs opérationnels comme le CSAT, les scores d'audit et la fidélisation.

L'IA permet aux équipes de l'hôtellerie-restauration de s'entraîner à grande échelle sur des conversations clients réalistes (réclamations, rattrapage d'un service raté, vente additionnelle) face à des personnages qui réagissent et s'adaptent naturellement, sans formateur dans la pièce. Chaque interaction s'adapte aux réponses de la personne : chacun s'entraîne en priorité sur les situations qu'il trouve les plus difficiles. Les scénarios de dialogue avec l'IA d'Attensi sont construits autour de votre marque, de votre carte et de vos standards de service, pas de scripts génériques.

Attensi couvre l'ensemble des besoins de formation du personnel hôtelier : des standards de service en salle et de l'expérience client à la sécurité alimentaire, à la sécurité incendie et à la vente additionnelle au point de service. La formation est construite autour de votre marque, de votre type d'établissement et de vos standards de service, puis déployée dans chaque site depuis une seule plateforme. Des groupes hôteliers comme Wyndham EMEA ont utilisé Attensi pour former des milliers de collaborateurs de terrain dans des milliers d'établissements, avec des standards homogènes à grande échelle.

Les équipes de restaurants, de restauration rapide, de traiteur et de restauration collective s'entraînent sur ce qui fait la réussite d'un service : service et vente additionnelle, connaissance de la carte, sécurité alimentaire, routines en cuisine et service au bar. Chaque scénario suit votre propre carte et vos standards de service, et les équipes se forment sur leur téléphone entre deux services. YO! Sushi a réduit la formation du premier jour de ses équipes de cuisine et de salle de 7,5 heures à 2,5 heures dans plus de 100 restaurants. Chez Village Hotels, les équipes du bar développent leur polyvalence en suivant la formation cuisine.

Oui. La plupart des managers de l'hôtellerie-restauration sont promus parce qu'ils excellent dans leur poste (le meilleur barman ou barista) et doivent ensuite diriger l'équipe dont ils faisaient partie. Les managers de restaurants, de bars et d'hôtels s'entraînent aux conversations difficiles qui accompagnent la prise de poste, comme donner un feedback, gérer une réclamation ou traiter une performance insuffisante, grâce à des personnages en jeu de rôle avec l'IA qui réagissent comme de vraies personnes. Les managers disposent aussi de données en temps réel sur les écarts de compétences de leur équipe, par établissement et par poste. Les managers des restaurants LEON se sont appuyés sur ce reporting pour voir où leurs équipes excellaient et où elles avaient besoin de plus de soutien.

Oui. Les collaborateurs de l'hôtellerie-restauration se forment dans l'application Attensi sur iOS et Android, sur leur propre téléphone et entre deux services, sans ordinateur, sans salle de formation et sans quitter le terrain. Réception, étages, restauration, cuisine et bar : chaque équipe dispose d'une formation construite autour de son poste, dans plus de 50 langues. Dans tout le secteur, l'application s'adapte d'un établissement unique à un réseau mondial : Wyndham EMEA a formé 4 000 collaborateurs de terrain dans plus de 9 300 hôtels, avec 45,5 parties en moyenne par apprenant.